O calor de Manila não se dissipa ao pôr do sol. Muda de endereço, escorregando das calçadas para dentro das paredes, e a cidade sempre respondeu a isso subindo. Os espanhóis construíram galerias no segundo andar para captar a brisa da baía; quatrocentos anos depois, o mesmo instinto produziu uma série de rooftops sérios entre as antigas muralhas de pedra e as torres de vidro a leste, a maioria deles abrindo as portas no momento em que a luz começa a mudar. O que se segue é uma rota, e não um ranking, correndo aproximadamente de oeste para leste, e vale a pena fazê-la nessa ordem, porque a vista muda de caráter à medida que você avança.
A cidade murada sob seus pés
Intramuros foi traçada em 1571, uma cidade administrativa espanhola murada de cerca de meio quilômetro quadrado, com a Igreja de San Agustin, concluída em 1607, no seu coração. Quase tudo dentro dela foi destruído nos combates de fevereiro de 1945. San Agustin sobreviveu, as muralhas foram reconstruídas, e o distrito hoje é uma mistura de pedra restaurada, pátios escolares e ruínas abertas. É a única parte da metrópole onde um rooftop lhe oferece história em vez de incorporação imobiliária.
Sky Deck View Bar (Intramuros) é o único rooftop da cidade que coloca a própria cidade murada abaixo de você, e não uma parede de condomínios. Do deck, você consegue ler o traçado das ruas, os bastiões, os telhados das igrejas e a baía além deles num único golpe de vista, o que faz dele a primeira parada natural e, para muitos visitantes, a que fica na memória. Ele opera dois turnos fixos, das 16h às 19h e das 19h às 23h, então uma mesa é sua por um bloco definido, e não pela noite inteira. Reserve o grupo todo num mesmo turno, em vez de chegar aos poucos. Drinks e pratos pequenos ficam entre ₱400 e ₱900, pratos principais em torno de ₱600 a ₱1.200. O turno do pôr do sol lota com regularidade, então reserve, e para grupos grandes fale com o hotel por telefone ou e-mail, em vez de usar um formulário online.
Suba depois de uma tarde a pé dentro das muralhas (Fort Santiago, a igreja, o museu-casa Casa Manila) e o drink faz o trabalho de um balanço do dia. Há mais sobre a metade diurna da cidade no guia de Manila.
Uma hora na baía
O pôr do sol da Baía de Manila é a imagem-símbolo da cidade desde que o boulevard à beira da água foi traçado no período americano. É também a coisa mais difícil de apreciar bem ao nível do chão, porque o calçadão do quebra-mar é cheio, quente e barulhento com o trânsito.
Encaramada Rooftop Bar (à beira da baía, diretamente acima do salão Milagritos) é o assento elevado mais limpo para isso. O ambiente é pequeno e a geometria é simples: você quer o lado oeste, e quer antes que a luz se vá. Há um consumo mínimo de ₱600 por pessoa e as tapas custam de ₱350 a ₱700, então a conta se mantém modesta. Dois avisos. As reservas são por telefone, e grupos grandes podem ocupar todo o lado privilegiado do pôr do sol, o que significa que um casal que chegue às 17h45 sem reserva pode acabar sentado de frente para a cidade. Reserve, e diga explicitamente que quer o lado da baía. A cozinha lá embaixo é a mesma operação, então um pôr do sol em cima e um jantar embaixo é uma decisão só, e não duas.
O pôr do sol acontece entre cerca de 17h30 em dezembro e 18h30 em junho. Chegue quarenta e cinco minutos antes em qualquer das estações.
Makati ao nível dos olhos
O distrito financeiro de Makati cresceu a partir de um antigo campo de aviação e de pastagens depois da guerra e agora empilha suas torres bem juntas, o que muda a função de um rooftop. Aqui você não está olhando para uma paisagem; está dentro de uma estrutura iluminada.
Mistral Rooftop Bar (Makati, no décimo andar do Raffles) joga com isso de propósito. Dez andares é baixo pelos padrões desta lista, e as torres ficam perto o bastante para que o skyline pareça as paredes de um cômodo, e não um mapa sobre a mesa. É a opção refinada sem compromisso com menu degustação. Os coquetéis custam ₱600 a ₱900, e o happy hour Golden Apéro, das 17h às 19h diariamente, é a maneira sensata de entrar. Entrada sem reserva funciona para duas ou três pessoas. O traje é smart casual e as reservas são genuinamente aconselháveis de quinta a sábado, quando há DJs e o ambiente lota.
The Penthouse 8747 (Makati, acima da Paseo de Roxas) é o ambiente mais marcante dos catorze, um cenário assumidamente art déco dos anos 1920, e não um rooftop com alguns móveis em cima. Funciona de duas maneiras completamente diferentes, dependendo de quando você chega. Antes das nove é um jantar tranquilo, com pratos principais de ₱600 a ₱1.400 e coquetéis de ₱450 a ₱750. Depois das dez a música sobe e vira festa. Decida que tipo de noite você quer antes de reservar, e reserve pelo +63 917 801 0655.
Firefly Roof Deck (Makati, 32 andares acima) é a escolha pelo custo-benefício, e o único lugar desta lista onde você pode ter uma vista de verdade com café da manhã. Abre às 7h e funciona até as 2h diariamente. Os coquetéis custam ₱300 a ₱550, pratos principais filipinos e internacionais ₱450 a ₱900, e a crispy pata e as pizzas são a razão pela qual os locais o tratam como um restaurante com vista, e não um bar com comida. Música ao vivo em noites selecionadas. Para mesas maiores, ligue para (02) 8554-3429.
Poblacion depois do anoitecer
Poblacion é o centro histórico de Makati, uma malha baixa de ruas anteriores à guerra que passou décadas como faixa de luz vermelha e hoje é a concentração mais densa de bares pequenos da metrópole. Dois de seus rooftops vão muito alto e um se mantém bem barato, e juntos eles cobrem quase tudo o que uma noite aqui pode ser.
Antidote (Poblacion) fica 40 andares acima e tem a vista mais alta do distrito, com grande margem. O bar das águas-vivas, um aquário iluminado atrás do balcão, é algo genuinamente único no país, e o espaço se transforma para receber até 300 pessoas, o que o torna o local mais capacitado para grupos grandes nesta parte da cidade. Coquetéis ₱450 a ₱700, tapas ₱400 a ₱800, sem taxa de entrada, embora mesas reservadas tenham consumo mínimo. Fica aberto até as 3h. Eventos privados pelo [email protected]. Smart casual.
Dr. Wine Rooftop (Poblacion) é o contrapeso e, para muita gente, a noite melhor. É verde, baixo e feito para conversa, e não para altitude: um terraço no telhado acima de um bistrô francês, com vinhos em taça de ₱400 a ₱700 e pratinhos de ₱400 a ₱800. O happy hour vai das 17h às 20h diariamente. Aceita grupos sem alarde, mas é realmente um lugar para duas a quatro pessoas; reserve com antecedência nos fins de semana.
Z Hostel Roofdeck (Poblacion) é a vista de skyline mais barata de Makati e o ambiente mais sociável da lista: um grande deck comunitário, cervejas e coquetéis de ₱150 a ₱350, happy hour de segunda a quinta das 17h às 20h, Sunset Sessions a partir das 18h diariamente e uma festa de verdade depois do anoitecer nos fins de semana. Não há política de entrada em nenhum sentido relevante. Se você viaja sozinho, é aqui que vai acabar conversando com as pessoas. O acesso de não hóspedes normalmente é permitido, mas vale confirmar por telefone numa noite movimentada.
As torres de BGC
Bonifacio Global City foi uma base do exército até os anos 1990 e depois foi construída praticamente do zero sobre um traçado planejado, e é por isso que as ruas são largas, as calçadas são caminháveis e as torres ficam separadas umas das outras. Os rooftops aqui rendem a foto limpa e desimpedida do skyline.
The Peak (BGC) é o bar propriamente dito mais alto da metrópole e tem a melhor vista frontal do skyline entre todos eles. É também o mais caro, com coquetéis de ₱800 a ₱1.500 e pratos principais da grelha de ₱1.500 a ₱4.000, com uma exceção significativa. O free-flow do Peak Hour, das 17h às 20h diariamente, torna a altitude acessível para quem estiver disposto a chegar cedo, que é também quando a luz está melhor. A grelha e o lounge de música são áreas separadas; para um grupo maior, reserve especificamente o lounge, em vez de deixar isso para o anfitrião na hora.
O2 Rooftop Bar (BGC) é o rooftop sério mais novo do distrito e o único aqui que funciona ao longo do dia inteiro: café a partir das 7h30, bar das 18h até altas horas. Pratos principais do café ₱350 a ₱700, coquetéis ₱400 a ₱700. Foi construído pensando em eventos, aceita reservas de mesa online e oferece locação privada, então é uma escolha direta para um grupo de dez que não quer negociar.
Straight Up at Seda BGC (BGC) é o padrão confiável, e não há vergonha nisso. O terraço é grande, os preços são os mais amigáveis do distrito, com coquetéis de ₱350 a ₱600 e petiscos de bar de ₱300 a ₱650, e praticamente não há política de entrada. Seis pessoas podem aparecer numa terça-feira sem plano. Reserve para as noites de fim de semana.
A leste, do outro lado do rio
Vu's Sky Bar and Lounge (Ortigas) foi o primeiro sky bar de seu distrito e ainda mantém o melhor ponto de observação geográfico da metrópole. Do terraço, você consegue identificar os três distritos de negócios da cidade com uma única virada de cabeça, o que vale a pena fazer na primeira noite, porque orienta você. Coquetéis ₱600 a ₱1.000, tapas ₱500 a ₱900. É estritamente para maiores de 18 anos, smart casual, e há também um lounge de shisha. As mesas do terraço valem a reserva; os assentos internos não são o ponto.
Sky High Bar (Kapitolyo) é a vista genuína de 360 graus mais barata da região metropolitana e o lugar com a sensação mais local desta lista, situado acima de uma rua de pequenos restaurantes. Os drinques custam ₱250 a ₱450, os pulutan e pratos principais ₱300 a ₱600, há bandas ao vivo e DJs todas as noites, e os assentos ao ar livre são onde você vai querer ficar. Aceita reservas e cartões, e é explicitamente tranquilo com grupos.
Mais um antes do voo
The Sora Rooftop (a região do aeroporto) é o melhor rooftop perto dos terminais, o que faz dele uma opção para a primeira ou a última noite, e não parte de um roteiro de fim de tarde. O serviço tem caráter japonês: discreto, preciso, atento sem ser invasivo. É um bar de piscina durante o dia, e isso importa, porque hóspedes externos só entram a partir das 18h; antes disso, pertence a quem está hospedado no hotel. Os coquetéis custam ₱500 a ₱900, com opções de happy hour. Confira a regra das 18h antes de aparecer por lá com a bagagem.
Entradas, grupos e vestimenta
Nenhum desses lugares é difícil de acessar, mas a porta varia. Os rooftops de hotel (Mistral, The Peak, Straight Up, Sora) esperam um traje esportivo fino, o que na prática significa sapatos fechados e gola ou uma blusa decente. Shorts e chinelos serão um problema no Mistral e no The Peak, e em nenhum outro lugar. O Vu's aplica uma regra de 18 anos ou mais. O Sky High e o Z Hostel não têm código de vestimenta que mereça esse nome.
Para grupos, os confiáveis são Antidote, O2, Straight Up, Sky High e Z Hostel, todos eles feitos para volume ou grandes o bastante para absorvê-lo. O Sky Deck exige que o grupo inteiro reserve para o mesmo horário. O Encaramada aceita grupos por telefone, mas o lado principal é disputado. Para casais, o Dr. Wine, o Mistral e uma mesa cedo no The Penthouse 8747 são as escolhas tranquilas.
Notas práticas
O trânsito é a limitação, não a distância. Reserve uma hora inteira entre bairros das 17h às 20h num dia de semana, e monte a noite em torno de uma área, e não de duas. As linhas de trem elevado são muito mais rápidas que o carro nesses horários: a linha ao longo da principal avenida leste-oeste serve os bairros de Ortigas e Makati, e a linha mais antiga que desce pela cidade velha deixa você a uma caminhada de Intramuros. Os aplicativos de transporte funcionam bem e são a escolha sensata depois de escurecer; os táxis com taxímetro são mais baratos, mas insista no taxímetro. BGC tem seus próprios ônibus-lanterna a partir da borda de Makati.
Leve dinheiro em espécie. Os rooftops de hotel aceitam todos os cartões, mas Sky High, Z Hostel e Encaramada são mais fáceis com pesos, e uma taxa de serviço de 10% normalmente já vem na conta, então arredondar para cima é suficiente. Calcule cerca de ₱600 a ₱900 por dois drinques na ponta barata desta lista, e ₱1.600 a ₱3.000 no The Peak, a menos que você aproveite o free-flow das 17h às 20h.
Quanto ao momento, os meses secos e um pouco mais frescos, de dezembro a fevereiro, são a estação tranquila; de março a maio faz calor de verdade, e as chuvas de junho a outubro podem fechar um deck aberto sem aviso. A maioria desses lugares tem áreas cobertas, mas confira a previsão e tenha um plano B interno. Seja qual for o mês, a hora depois do pôr do sol é a que vale a pena planear, e ficar a uma distância caminhável do bairro escolhido economiza mais de uma noite do que qualquer outra decisão, então a busca de hotéis em Manila é o lugar para resolver isso primeiro.
