Il caldo di Manila non si alza al tramonto. Cambia indirizzo, scivolando via dai marciapiedi e dentro i muri, e la città ha sempre risposto salendo. Gli spagnoli costruirono gallerie al secondo piano per catturare la brezza della baia; quattrocento anni dopo lo stesso istinto ha prodotto una serie di rooftop seri tra le vecchie mura di pietra e le torri di vetro a est, quasi tutti pronti ad aprire le porte nel momento in cui la luce inizia a cambiare. Quello che segue è un itinerario più che una classifica, che va all'incirca da ovest a est, e vale la pena farlo in quest'ordine perché la vista cambia carattere man mano che procedi.
La città murata sotto i tuoi piedi
Intramuros fu progettata a partire dal 1571, una città amministrativa spagnola murata di circa mezzo chilometro quadrato con la Chiesa di San Agustin, completata nel 1607, al suo centro. Quasi tutto ciò che vi era dentro fu distrutto nei combattimenti del febbraio 1945. San Agustin sopravvisse, le mura furono ricostruite, e oggi il quartiere è un misto di pietra restaurata, cortili scolastici e rovine all'aperto. È l'unica parte della metropoli dove un rooftop ti offre la storia invece dello sviluppo immobiliare.
Sky Deck View Bar (Intramuros) è l'unico rooftop in città che ti mette sotto la città murata stessa invece di un muro di condomini. Dalla terrazza puoi leggere la griglia delle strade, i bastioni, i tetti delle chiese e la baia oltre di essi in un solo colpo d'occhio, il che lo rende la prima tappa naturale e, per molti visitatori, quella che ricordano. Ha due turni fissi, dalle 16:00 alle 19:00 e dalle 19:00 alle 23:00, quindi un tavolo è tuo per un blocco definito, non per tutta la serata. Prenota l'intero gruppo in un unico turno invece di arrivare alla spicciolata. Drink e piattini costano tra ₱400 e ₱900, i piatti principali circa ₱600-1.200. Il turno del tramonto si riempie regolarmente, quindi prenota, e per un gruppo numeroso passa attraverso l'hotel per telefono o email invece di un modulo online.
Sali dopo un pomeriggio a piedi dentro le mura (Fort Santiago, la chiesa, il museo casa Casa Manila) e il drink fa il lavoro del debriefing. C'è altro sulla metà diurna della città nella guida di Manila.
Un'ora sulla baia
Il tramonto sulla Manila Bay è la vista simbolo della città, e lo è da quando il lungomare lungo l'acqua fu tracciato in epoca americana. È anche la cosa più difficile da godersi bene a livello della strada, perché la passeggiata sul lungomare è affollata, calda e piena di rumore del traffico.
Encaramada Rooftop Bar (sul lato della baia, proprio sopra la sala da pranzo Milagritos) è il posto rialzato più pulito per goderlo. La sala è piccola e la geometria è semplice: vuoi il lato ovest, e lo vuoi prima che la luce se ne vada. C'è una consumazione minima di ₱600 a persona e le tapas costano ₱350-700, quindi il conto resta modesto. Due avvertenze. Le prenotazioni sono per telefono, e le grandi prenotazioni di gruppo possono occupare tutto il lato privilegiato del tramonto, il che significa che una coppia che arriva alle 17:45 senza prenotare può ritrovarsi seduta rivolta verso la città. Prenota, e dì esplicitamente che vuoi il lato baia. La cucina al piano di sotto è la stessa gestione, quindi un tramonto di sopra e una cena di sotto sono una sola decisione invece di due.
Il tramonto cade tra le 17:30 circa di dicembre e le 18:30 di giugno. Arriva quarantacinque minuti prima in entrambe le stagioni.
Makati all'altezza degli occhi
Il quartiere finanziario di Makati è cresciuto su un ex campo d'aviazione e prateria dopo la guerra e ora ammassa le sue torri vicine, il che cambia lo scopo di un rooftop. Qui non guardi un paesaggio; sei dentro una struttura illuminata.
Mistral Rooftop Bar (Makati, al decimo piano del Raffles) gioca deliberatamente su questo. Dieci piani sono pochi secondo gli standard di questa lista, e le torri sono abbastanza vicine perché lo skyline si legga come le pareti di una stanza invece che come una mappa su un tavolo. È l'opzione raffinata senza l'impegno di un menù degustazione. I cocktail costano ₱600-900, e l'happy hour Golden Apéro, ogni giorno dalle 17:00 alle 19:00, è il modo sensato per entrare. Senza prenotazione va bene per due o tre persone. Il dress code è smart-casual e la prenotazione è davvero consigliata dal giovedì al sabato, quando suonano i DJ e la sala si riempie.
The Penthouse 8747 (Makati, sopra Paseo de Roxas) è la sala più distintiva delle quattordici, un deciso allestimento in stile art déco anni '20 piuttosto che un rooftop con qualche mobile sopra. Funziona in due modi completamente diversi a seconda di quando arrivi. Prima delle nove è una cena tranquilla, con piatti principali ₱600-1.400 e cocktail ₱450-750. Dopo le dieci la musica sale e diventa una festa. Decidi quale serata vuoi prima di prenotare, e prenota al +63 917 801 0655.
Firefly Roof Deck (Makati, al 32° piano) è la scelta conveniente, e l'unico posto in questa lista dove puoi avere una vista vera con la colazione. Apre alle 7:00 e va avanti fino alle 2:00 tutti i giorni. I cocktail costano ₱300-550, i piatti filippini e internazionali ₱450-900, e la crispy pata e le pizze sono il motivo per cui i locali lo trattano come un ristorante con vista invece che un bar con cibo. Musica dal vivo in serate selezionate. Per tavoli più grandi, chiama il (02) 8554-3429.
Poblacion dopo il buio
Poblacion è il vecchio centro storico di Makati, una bassa griglia di strade prebelliche che ha passato decenni come striscia a luci rosse e ora è la più densa concentrazione di piccoli bar della metropoli. Due dei suoi rooftop vanno molto in alto e uno resta molto economico, e tra loro coprono gran parte di ciò che può essere una serata qui.
Antidote (Poblacion) è al 40° piano e ha la vista più alta del quartiere di gran lunga. Il bar delle meduse, una vasca illuminata dietro il bancone, è un vero pezzo unico nel paese, e lo spazio si trasforma per ospitare fino a 300 persone, il che lo rende il locale più capace per grandi gruppi in questa parte della città. Cocktail ₱450-700, tapas ₱400-800, nessun costo d'ingresso, anche se i tavoli riservati prevedono un consumo minimo. Resta aperto fino alle 3:00. Gli eventi privati passano da [email protected]. Smart casual.
Dr. Wine Rooftop (Poblacion) è il contrappeso e, per molte persone, la serata migliore. È verde, basso e costruito per la conversazione più che per l'altitudine: una terrazza sul tetto sopra un bistrot francese, con vini al bicchiere a ₱400-700 e piattini ₱400-800. L'happy hour va dalle 17:00 alle 20:00 tutti i giorni. Accetta gruppi senza storie ma è davvero un posto per due-quattro persone; prenota in anticipo nei fine settimana.
Z Hostel Roofdeck (Poblacion) è la vista sullo skyline più economica di Makati e la sala più socievole della lista: una grande terrazza comune, birre e cocktail a ₱150-350, happy hour dal lunedì al giovedì dalle 17:00 alle 20:00, Sunset Sessions dalle 18:00 tutti i giorni e una vera festa dopo il buio nei fine settimana. Non c'è nessuna politica d'ingresso in senso stretto. Se viaggi da solo, è qui che finirai per parlare con la gente. L'accesso ai non ospiti di solito va bene ma vale la pena confermarlo per telefono in una serata affollata.
Le torri di BGC
Bonifacio Global City è stata una base militare fino agli anni '90 e poi è stata costruita più o meno da zero su una griglia pianificata, motivo per cui le strade sono larghe, i marciapiedi percorribili a piedi e le torri sono distanti l'una dall'altra. Qui i tetti offrono lo scatto dello skyline pulito e senza ostacoli.
The Peak (BGC) è il bar più alto in senso proprio della metropoli e ha la vista diretta migliore sullo skyline rispetto a tutti gli altri. È anche il più costoso, con cocktail da ₱800 a ₱1.500 e piatti alla griglia da ₱1.500 a ₱4.000, con una significativa eccezione. Il free-flow The Peak Hour dalle 17 alle 20 ogni giorno rende l'altitudine accessibile a chiunque sia disposto ad arrivare presto, che è anche il momento in cui la luce è migliore. La griglia e il music lounge sono aree separate; per un gruppo numeroso, prenota specificamente il lounge invece di lasciarlo decidere all'host la sera stessa.
O2 Rooftop Bar (BGC) è il rooftop serio più nuovo del distretto e l'unico qui che funziona per tutta la giornata: caffè dalle 7:30, bar dalle 18 fino a tarda notte. Piatti del caffè da ₱350 a ₱700, cocktail da ₱400 a ₱700. È stato costruito pensando agli eventi, accetta prenotazioni online e offre noleggio privato, quindi è una scelta semplice per un gruppo di dieci che non vuole contrattare.
Straight Up at Seda BGC (BGC) è il default affidabile, e non c'è nulla di male. La terrazza è ampia, i prezzi sono i più amichevoli del distretto con cocktail da ₱350 a ₱600 e stuzzichini da ₱300 a ₱650, e non c'è praticamente politica all'ingresso. Sei persone possono presentarsi un martedì senza un piano. Prenota per le serate del fine settimana.
A est, oltre il fiume
Vu's Sky Bar and Lounge (Ortigas) è stato il primo sky bar del suo distretto e conserva ancora il miglior punto di osservazione geografico della metropoli. Dalla terrazza riesci a individuare tutti e tre i distretti commerciali della città con un solo giro di testa, cosa che vale la pena fare la prima sera, perché ti orienta. Cocktail da ₱600 a ₱1.000, tapas da ₱500 a ₱900. È rigorosamente riservato ai maggiori di 18 anni, smart casual, e c'è anche un shisha lounge. Vale la pena prenotare i tavoli in terrazza; i posti all'interno non sono il punto.
Sky High Bar (Kapitolyo) è la vista a 360 gradi autentica più economica della metropoli e la sala che dà più l'impressione di essere locale in questa lista, situata sopra una strada di piccoli ristoranti. Le bevande costano da ₱250 a ₱450, pulutan e piatti principali da ₱300 a ₱600, band dal vivo e DJ suonano ogni sera, e i posti all'aperto sono dove vuoi stare. Accetta prenotazioni e carte di credito, ed è esplicitamente a proprio agio con i gruppi.
Un ultimo giro prima del volo
The Sora Rooftop (il distretto dell'aeroporto) è il rooftop buono più vicino ai terminal, il che lo rende una proposta da prima o ultima sera piuttosto che parte di un percorso serale. Il servizio è di carattere giapponese: silenzioso, preciso, attento senza essere invadente. Di giorno è un pool bar, e questo conta, perché gli ospiti esterni sono ammessi solo dalle 18; prima di allora appartiene a chi alloggia nell'hotel. I cocktail vanno da ₱500 a ₱900 con set happy hour disponibili. Controlla la regola delle 18 prima di presentarti con i bagagli.
Ingressi, gruppi e abbigliamento
Nessuno di questi posti è difficile da frequentare, ma l'ingresso varia. I rooftop degli hotel (Mistral, The Peak, Straight Up, Sora) si aspettano un abbigliamento smart casual, che in pratica significa scarpe chiuse e un colletto o un top decente. Shorts e infradito saranno un problema al Mistral e al The Peak e da nessun'altra parte. Vu's applica la regola dei 18 anni. Sky High e Z Hostel non hanno un dress code degno di questo nome.
Per i gruppi, quelli affidabili sono Antidote, O2, Straight Up, Sky High e Z Hostel, tutti o costruiti per volumi elevati o abbastanza grandi da assorbirli. Sky Deck richiede che tutto il gruppo prenoti per lo stesso turno. Encaramada accetta gruppi per telefono ma i posti migliori vengono occupati. Per le coppie, Dr. Wine, Mistral e un tavolo presto al The Penthouse 8747 sono le scelte tranquille.
Note pratiche
Il traffico è il vincolo, non la distanza. Calcola un'ora piena tra i distretti tra le 17 e le 20 in un giorno feriale, e costruisci la serata attorno a una zona piuttosto che a due. Le linee ferroviarie sopraelevate sono molto più veloci di un'auto in quelle ore: la linea lungo il viale principale est-ovest serve i distretti di Ortigas e Makati, e la linea più vecchia che scende attraverso la città antica ti porta a distanza pedonale da Intramuros. Le app di ride-hailing funzionano bene e sono la scelta sensata dopo il buio; i taxi con tassametro sono più economici ma insisti sul tassametro. BGC ha le sue navette dal confine di Makati.
Porta contanti. I rooftop degli hotel accettano tutti le carte, ma Sky High, Z Hostel ed Encaramada sono più fluidi con i pesos, e un servizio del 10% è di solito già incluso nel conto, quindi arrotondare è sufficiente. Prevedi circa ₱600 a ₱900 per due drink all'estremità economica di questa lista, ₱1.600 a ₱3.000 al The Peak a meno che tu non usufruisca del free-flow dalle 17 alle 20.
Sui tempi, i mesi secchi e leggermente più freschi da dicembre a febbraio sono la stagione facile; da marzo a maggio fa davvero caldo, e le piogge da giugno a ottobre possono chiudere una terrazza all'aperto senza preavviso. La maggior parte di questi posti ha sezioni coperte, ma controlla le previsioni e prevedi un'alternativa al chiuso. Qualunque sia il mese, l'ora dopo il tramonto è quella su cui vale la pena pianificare, e restare a distanza pedonale dal distretto scelto fa risparmiare più serata di qualsiasi altra decisione, quindi la ricerca hotel a Manila è il posto dove risolvere la cosa per prima.
