Manila

Distrito Central de Negócios de Makati

Para Viajantes a negócios, amantes da gastronomia e visitantes de primeira viagem que desejam uma base segura, altamente caminhável e com acesso à culinária de alto nível. A contrapartida são preços mais altos e um ambiente corporativo.

O centro financeiro do país, caracterizado por arranha-céus elegantes, parques bem cuidados e complexos comerciais de luxo. Parece polido, internacional e altamente organizado.

Where to stay — Legazpi ou Salcedo Villages para ruas tranquilas e arborizadas com apartamentos boutique, ou ao longo da Ayala Avenue para hotéis internacionais de luxo.

Bonifacio Global City (BGC)

Para Famílias, compradores de luxo e viajantes em busca de confortos ocidentais e alta segurança. A contrapartida é que parece estéril e desconectado do caráter tradicional de Manila.

Um distrito comercial altamente moderno e planejado, construído em uma antiga base militar. Possui amplas avenidas exclusivas para pedestres, arte de rua vibrante e shoppings lifestyle com fachadas de vidro.

Where to stay — Hotéis de luxo em arranha-céus ou apartamentos com serviço modernos perto da High Street.

Poblacion

Para Mochileiros, notívagos e aventureiros gastronômicos. A contrapartida é barulho, ruas congestionadas e uma presença remanescente do antigo distrito da luz vermelha em certos quarteirões.

Um antigo distrito da luz vermelha transformado em um enclave hipster. Ruas estreitas estão cheias de bares de cerveja artesanal, galerias independentes e conceitos culinários criativos que operam em casas convertidas.

Where to stay — Albergues sociais ou hotéis boutique econômicos escondidos das principais ruas de bares.

Intramuros

Para Entusiastas de história e excursionistas de um dia. A contrapartida é a falta de opções gastronômicas modernas e acomodações de qualidade limitadas, o que significa que é melhor visitar durante o dia do que usar como base.

O coração histórico de Manila, cercado por enormes muros de pedra construídos pelos espanhóis no século XVI. Possui ruas de paralelepípedos, praças coloniais e ruínas restauradas.

Where to stay — Alguns hotéis boutique de estilo histórico perto da catedral.

Binondo

Para Amantes da gastronomia aventureiros e viajantes com orçamento limitado. A contrapartida é congestionamento extremo, barulho intenso e infraestrutura muito básica.

Fundado em 1594, é a Chinatown mais antiga do mundo. É um labirinto caótico e de alta estimulação sensorial de joalherias, ervanários e restaurantes históricos que servem culinária de fusão Hokkien-Filipina.

Where to stay — Hotéis comerciais básicos perto do rio ou da Rua Escolta.

Pasay (Bay City)

Para Viajantes a lazer, frequentadores de shows e quem busca proximidade com o aeroporto. A contrapartida é que é altamente comercializado e carece do charme orgânico de um bairro.

Uma enorme área de aterro ao longo da Baía de Manila dominada por complexos de entretenimento, megashoppings e resorts de cassino extensos.

Where to stay — Resorts de cassino integrados ou grandes hotéis de redes internacionais.

O chef Jordy Navarra redefine os sabores filipinos através de um menu de degustação progressivo e voltado para ingredientes, que homenageia a herança local.

Signature — A salada 'Bahay Kubo', com todos os 18 vegetais mencionados em uma canção folclórica filipina clássica.

O chef Stephan Duhesme foca fortemente na fermentação, entregando pratos complexos e de sabor ácido que mostram a profundidade do terroir filipino.

Signature — Folhas fermentadas com carne de porco local e frutas nativas.

O chef Chele Gonzalez combina técnicas vanguardistas espanholas com ingredientes filipinos sustentáveis e de origem local.

Signature — O menu de degustação de vários pratos combinado com coquetéis artesanais locais.

Oferece interpretações clássicas e modernas da comida reconfortante filipina em porções variadas.

Signature — House Crispy Sisig, servido borbulhante com um equilíbrio perfeito de crocância e riqueza.

Um pioneiro em toques modernos e divertidos na culinária caseira filipina tradicional.

Signature — Sizzling Sinigang, uma versão seca da clássica sopa azeda servida com molho em uma chapa quente.

Famoso por introduzir a culinária filipina moderna no mainstream em um ambiente refinado.

Signature — Sinigang na Corned Beef, com carne macia em um caldo de tamarindo ajustado ao seu nível de acidez preferido.

Um animado mercado úmido onde você compra frutos do mar frescos por peso e leva para restaurantes adjacentes prepararem ao seu gosto.

Signature — Caranguejos de lama ao molho de alho e pimenta doce.

Um restaurante em um píer de madeira ao ar livre sobre a Baía de Manila, oferecendo frutos do mar clássicos com vista para o pôr do sol.

Signature — Ostras gratinadas com alho e queijo derretido.

Restaurante chinês sofisticado que oferece frutos do mar vivos premium preparados com técnicas cantonesas meticulosas.

Signature — Garoupa viva no vapor com molho de soja superior.

Um restaurante intimista ao estilo speakeasy dedicado a servir carnes maturadas a seco USDA Prime, preparadas na perfeição.

Signature — Super Prime Ribeye, servido com tempero mínimo para realçar o sabor natural da carne.

Uma cozinha caseira adorada, famosa por servir bifes consistentemente excepcionais num ambiente casual e familiar.

Signature — Bife Angus Ribeye USDA Prime, servido com arroz de bife.

Um espaço elegante e industrial-chic que oferece jantares europeus de alto nível e cortes premium de carne bovina.

Signature — Bife Porterhouse maturado a seco.

Uma loja minúscula e sem frescuras onde você vê a equipe fazer bolinhos à mão ao lado da sua mesa.

Signature — Bolinhos de porco e cebolinha, cozidos na hora e servidos com vinagre preto.

Traz os sabores vibrantes e picantes com vinagre da culinária Negrense, da região de Visayas, para a capital.

Signature — Chicken Inasal, marinado em capim-limão e calamansi, grelhado no carvão.

Um espaço animado de rua que iniciou a gentrificação de Poblacion com drinks baratos e tacos de rua.

Signature — Tacos Al Pastor servidos em tortilhas de milho macias.

Um café totalmente à base de plantas que serve comida reconfortante vegana criativa e indulgente, além de doces artesanais.

Signature — Buffalo Cauliflower Wings veganos e seus famosos donuts veganos gourmet.

Um bistrô vegano escondido e aconchegante que veganza com sucesso os clássicos filipinos tradicionais, ricos em carne.

Signature — Sisig vegano, feito com cogumelos e tofu em uma chapa quente.

Um restaurante orgânico e focado em saúde que oferece uma grande variedade de opções vegetarianas, veganas e sem glúten em um ambiente rústico.

Signature — Buddha Bowl, repleto de grãos orgânicos, legumes assados e molho tahine.