Manila

Distrito Central de Negócios de Makati

Para Viajantes a negócios, amantes da gastronomia e visitantes de primeira viagem que desejam uma base segura, altamente caminhável e com acesso a restaurantes de primeira linha. A desvantagem é o preço mais alto e a atmosfera corporativa.

A potência financeira do país, caracterizada por arranha-céus elegantes, parques bem cuidados e complexos de compras sofisticados. Parece polido, internacional e altamente organizado.

Where to stay — Legazpi ou Salcedo Villages para ruas tranquilas e arborizadas e apartamentos boutique, ou ao longo da Ayala Avenue para hotéis internacionais de luxo.

Bonifacio Global City (BGC)

Para Famílias, compradores de luxo e viajantes que buscam confortos ocidentalizados e alta segurança. A desvantagem é que parece estéril e desconectado do caráter tradicional de Manila.

Um distrito comercial altamente moderno e planejado, construído sobre uma antiga base militar. Apresenta avenidas largas e exclusivas para pedestres, arte de rua vibrante e shoppings de estilo de vida com fachadas de vidro.

Where to stay — Hotéis de luxo em arranha-céus ou apartamentos de serviço modernos perto da High Street.

Poblacion

Para Mochileiros, notívagos e aventureiros gastronômicos. A desvantagem é o barulho, ruas congestionadas e uma presença remanescente de prostituição em certas quadras.

Um antigo distrito da luz vermelha transformado em enclave descolado. Ruas estreitas estão repletas de bares de cerveja artesanal, galerias independentes e conceitos gastronômicos criativos em casas convertidas.

Where to stay — Albergues sociais ou hotéis boutique econômicos afastados das principais ruas de bares.

Intramuros

Para Entusiastas de história e excursionistas de um dia. A desvantagem é a falta de opções gastronômicas modernas e acomodações limitadas, sendo melhor visitar durante o dia em vez de usá-la como base.

O coração histórico de Manila, cercado por muros de pedra maciços construídos pelos espanhóis no século XVI. Apresenta ruas de paralelepípedos, praças coloniais e ruínas restauradas.

Where to stay — Alguns hotéis boutique de estilo histórico perto da catedral.

Binondo

Para Amantes da gastronomia aventureiros e viajantes com orçamento apertado. A desvantagem é o congestionamento extremo, o ruído intenso e a infraestrutura muito básica.

Estabelecido em 1594, este é o bairro chinês mais antigo do mundo. É um labirinto caótico e de alta intensidade sensorial de lojas de joias, ervanários e restaurantes históricos que servem culinária de fusão Hokkien-filipina.

Where to stay — Hotéis de negócios básicos perto do rio ou da Rua Escolta.

Pasay (Bay City)

Para Viajantes de lazer, frequentadores de shows e aqueles que desejam proximidade com o aeroporto. A desvantagem é que é altamente comercializado e carece do charme orgânico de bairro.

Uma enorme área de aterro ao longo da Baía de Manila, dominada por complexos de entretenimento, megashoppings e resorts de cassino extensos.

Where to stay — Resorts integrados a cassinos ou grandes redes de hotéis internacionais.

O chef Jordy Navarra redefine os sabores filipinos através de um menu de degustação progressivo, focado em ingredientes, que honra a herança local.

Signature — A salada 'Bahay Kubo', com todos os 18 vegetais mencionados em uma clássica canção folclórica filipina.

O chef Stephan Duhesme foca fortemente em fermentação, entregando pratos complexos e azedos que mostram a profundidade do terroir filipino.

Signature — Folhas fermentadas com porco local e frutas nativas.

O chef Chele Gonzalez combina técnicas vanguardistas espanholas com ingredientes filipinos sustentáveis e de origem local.

Signature — O menu de degustação de múltiplos pratos acompanhado por coquetéis artesanais locais.

Oferece interpretações clássicas e modernas da comida caseira filipina em tamanhos de porção variados.

Signature — Crocante Sisig Caseiro, servido borbulhante com um equilíbrio perfeito de crocância e riqueza.

Pioneiro em toques modernos e divertidos na culinária caseira tradicional filipina.

Signature — Sinigang Borbulhante, uma versão seca da clássica sopa azeda servida com molho em um prato quente.

Famoso por introduzir a culinária filipina moderna no mainstream em um ambiente refinado.

Signature — Sinigang na Corned Beef, com carne macia em um caldo de tamarindo ajustado à sua preferência de acidez.

Um movimentado mercado úmido onde você compra frutos do mar frescos por peso e os leva a restaurantes adjacentes para serem cozidos ao seu gosto.

Signature — Caranguejos de lama em molho agridoce de alho e pimenta.

Um restaurante de cais de madeira ao ar livre sobre a Baía de Manila, oferecendo frutos do mar clássicos com vistas do pôr do sol.

Signature — Ostras assadas cobertas com alho e queijo derretido.

Restaurante chinês sofisticado que oferece frutos do mar vivos premium com meticulosas técnicas cantonesas.

Signature — Garoupa viva cozida no vapor com molho de soja superior.

Uma sala de jantar íntima, estilo speakeasy, dedicada a servir carnes maturadas a seco USDA Prime cozidas à perfeição.

Signature — Super Prime Ribeye, servido com tempero mínimo para destacar o sabor natural da carne.

Uma querida cozinha caseira famosa por servir consistentemente bifes excepcionais em um ambiente casual e familiar.

Signature — Bife Angus Ribeye USDA Prime, servido com arroz de bife.

Um espaço elegante de estilo industrial-chique que oferece refeições europeias de alto nível e cortes de carne bovina premium.

Signature — Bife Porterhouse maturado a seco.

Uma pequena loja sem frescuras onde você pode assistir os funcionários enrolarem bolinhos à mão ao lado da sua mesa.

Signature — Bolinhos de porco e cebolinha, fervidos e servidos com vinagre preto.

Traz a vibrante culinária Negrense, com vinagre, da região das Visayas para a capital.

Signature — Frango Inasal, marinado em capim-limão e calamansi, grelhado no carvão.

Um animado espaço de rua creditado por iniciar a gentrificação de Poblacion com bebidas baratas e tacos de rua.

Signature — Tacos Al Pastor servidos em tortilhas de milho macias.

Um café totalmente baseado em plantas que serve comida caseira vegana indulgente e criativa e doces feitos em casa.

Signature — Asas de couve-flor veganas com molho buffalo e seus famosos donuts veganos gourmet.

Um bistrô vegano escondido e aconchegante que veganiza com sucesso clássicos filipinos tradicionais e carregados de carne.

Signature — Sisig vegano, feito com cogumelos e tofu em um prato quente borbulhante.

Um restaurante orgânico e focado na saúde que oferece uma ampla gama de opções vegetarianas, veganas e sem glúten em um ambiente rústico.

Signature — A tigela Buddha, repleta de grãos orgânicos, legumes assados e molho tahine.