Värmen i Manila lättar inte vid solnedgången. Den byter adress, glider av trottoarerna och in i väggarna, och staden har alltid svarat på det genom att bygga uppåt. Spanjorerna byggde gallerier i andra våningen för att fånga brisen från bukten; fyrahundra år senare har samma instinkt lett till en rad seriösa takterrasser mellan de gamla stenväggarna och glastornen i öster, och de flesta öppnar sina dörrar i samma stund som ljuset börjar skifta. Det som följer är en rutt snarare än en rangordning, som löper ungefär från väst till öst, och den är värd att göra i den ordningen eftersom utsikten byter karaktär ju längre du kommer.
Den muromgärdade staden under dina fötter
Intramuros anlades från 1571, en muromgärdad spansk förvaltningsstad på omkring en halv kvadratkilometer med San Agustin-kyrkan, färdigställd 1607, i sitt hjärta. Nästan allt innanför murarna förstördes i striderna i februari 1945. San Agustin överlevde, murarna byggdes upp igen, och distriktet är i dag en blandning av restaurerad sten, skolområden och öppna ruiner. Det är den enda delen av storstadsområdet där en takterrass ger dig historia snarare än bostadsbyggande.
Sky Deck View Bar (Intramuros) är den enda takterrassen i staden som lägger själva den muromgärdade staden under dig i stället för en vägg av bostadshus. Från däcket kan du läsa av gatunätet, bastionerna, kyrktaken och bukten bortom dem i en enda svepning, vilket gör det till det naturliga första stoppet och, för många besökare, det de minns. Den har två fasta sittningar, 16.00–19.00 och 19.00–23.00, så ett bord är ditt under ett bestämt tidsblock snarare än hela kvällen. Boka hela sällskapet till en och samma sittning i stället för att droppa in en och en. Drinkar och smårätter landar mellan ₱400 och ₱900, huvudrätter runt ₱600 till ₱1 200. Solnedgångssittningen fylls med säkerhet, så boka, och för en stor grupp går du via hotellet per telefon eller e-post snarare än ett onlineformulär.
Kom upp efter en eftermiddag med promenad innanför murarna (Fort Santiago, kyrkan, husmuseet Casa Manila) och drinken gör jobbet som en avstämning. Det finns mer om stadens dagtid i Manilaguiden.
En timme vid bukten
Solnedgången över Manila Bay är stadens signaturvy och har varit det sedan boulevarden längs vattnet anlades under den amerikanska perioden. Det är också det svåraste att se bra på marknivå, eftersom strandpromenaden är trång, varm och full av trafikbuller.
Encaramada Rooftop Bar (vid bukten, direkt ovanför Milagritos matsal) är den renaste upphöjda platsen för det. Lokalen är liten och geometrin är enkel: du vill ha den västra sidan, och du vill ha den innan ljuset försvinner. Det finns en minimiutgift på ₱600 per person och tapas kostar ₱350 till ₱700, så notan håller sig modest. Två varningar. Bokningar sker per telefon, och stora gruppbokningar kan ta hela den främsta solnedgångssidan, vilket innebär att ett par som kommer hoppande in klockan 17.45 kan bli placerade med utsikt mot staden i stället. Boka, och säg uttryckligen att ni vill ha buktsidan. Köket på nedervåningen är samma verksamhet, så en solnedgång uppe och middag nere är ett beslut snarare än två.
Solnedgången inträffar mellan ungefär 17.30 i december och 18.30 i juni. Kom fyrtiofem minuter tidigt oavsett säsong.
Makati i ögonhöjd
Makatis finansiella distrikt växte fram ur före detta flygfält och gräsmark efter kriget och staplar nu sina torn tätt ihop, vilket förändrar vad en takterrass är till för. Här tittar du inte på ett landskap; du är inne i en upplyst struktur.
Mistral Rooftop Bar (Makati, på tionde våningen på Raffles) spelar på det medvetet. Tio våningar är lågt med den här listans mått, och tornen står tillräckligt nära för att siluetten läses som väggarna i ett rum snarare än en karta på ett bord. Det är det polerade alternativet utan förpliktelse till en avsmakningsmeny. Cocktails kostar ₱600 till ₱900, och happy hour Golden Apéro, 17.00–19.00 dagligen, är det kloka sättet in. Drop-in fungerar för två eller tre personer. Klädkoden är smart casual och bokning rekommenderas verkligen torsdag till lördag, då DJ:s spelar och lokalen fylls.
The Penthouse 8747 (Makati, ovanför Paseo de Roxas) är de fjorton lokalernas mest särpräglade rum, en hängiven art déco-scen från 1920-talet snarare än en takterrass med lite möbler på. Den fungerar på två helt olika sätt beroende på när du kommer. Före nio är det en lugn middag, med huvudrätter ₱600 till ₱1 400 och cocktails ₱450 till ₱750. Efter tio höjs musiken och det blir fest. Bestäm vilken kväll du vill ha innan du bokar, och boka på +63 917 801 0655.
Firefly Roof Deck (Makati, 32 våningar upp) är valet för den prismedvetne, och den enda platsen på listan där du kan få en riktig utsikt till frukost. Den öppnar klockan 07.00 och har öppet till 02.00 dagligen. Cocktails kostar ₱300 till ₱550, filippinska och internationella huvudrätter ₱450 till ₱900, och crispy pata och pizzorna är anledningen till att lokalbefolkningen ser det som en restaurang med utsikt snarare än en bar med mat. Livemusik vissa kvällar. För större bord, ring (02) 8554-3429.
Poblacion efter mörkrets inbrott
Poblacion är Makatis gamla stadskärna, ett lågt rutnät av förkrigsgator som i decennier var en strippklubbsgata och nu är storstadsområdets tätaste koncentration av små barer. Två av dess takterrasser går väldigt högt och en håller sig väldigt billig, och tillsammans täcker de det mesta av vad en kväll här kan vara.
Antidote (Poblacion) ligger 40 våningar upp och har den högsta utsikten i distriktet med bred marginal. Manet-baren, en upplyst tank bakom disken, är en äkta unik företeelse i landet, och lokalen förvandlas för att rymma upp till 300, vilket gör den till den mest kapabla platsen för stora grupper i den här delen av staden. Cocktails ₱450 till ₱700, tapas ₱400 till ₱800, ingen inträdesavgift, även om reserverade bord har en minimiutgift. Den har öppet till 03.00. Privata evenemang går via [email protected]. Smart casual.
Dr. Wine Rooftop (Poblacion) är motvikten och, för många, den bättre kvällen. Den är grön, låg och byggd för samtal snarare än höjd: en takterrass ovanför en fransk bistro, med viner på glas för ₱400 till ₱700 och smårätter ₱400 till ₱800. Happy hour är 17.00–20.00 dagligen. Den tar emot grupper utan krångel men är egentligen en plats för två till fyra; boka i förväg på helger.
Z Hostel Roofdeck (Poblacion) är den billigaste skyline-utsikten i Makati och den mest sällskapliga lokalen på listan: ett stort gemensamt däck, öl och cocktails för ₱150 till ₱350, happy hour måndag till torsdag 17.00–20.00, Sunset Sessions från 18.00 dagligen och en rejäl fest efter mörkrets inbrott på helger. Det finns ingen egentlig dörrpolicy. Om du reser ensam är det här du kommer att hamna i samtal med folk. Tillträde för icke-boende är normalt okej men värt att bekräfta per telefon en hektisk kväll.
Tornen i BGC
Bonifacio Global City var en armébas fram till 1990-talet och byggdes sedan mer eller mindre från grunden på ett planerat rutnät, vilket är anledningen till att gatorna är breda, trottoarerna promenadvänliga och tornen står åtskilda från varandra. Takterrasserna här får den rena, oskymda skyline-bilden.
The Peak (BGC) är den högsta riktiga baren i storstadsområdet och har den bästa raka vyn över siluetten av dem alla. Den är också den dyraste, med ₱800 till ₱1 500 för cocktails och ₱1 500 till ₱4 000 för grillade huvudrätter, med ett betydande undantag. Peak Hour free-flow från 17.00 till 20.00 dagligen gör höjden överkomlig för alla som är villiga att vara där tidigt, vilket också är när ljuset är som bäst. Grillen och musikloungen är separata områden; för ett större sällskap, boka loungen specifikt i stället för att lämna det till värden på kvällen.
O2 Rooftop Bar (BGC) är distriktets nyaste seriösa takterrass och den enda här som fungerar över hela dagen: café från 07.30, bar från 18.00 till småtimmarna. Caféets huvudrätter ₱350 till ₱700, cocktails ₱400 till ₱700. Den byggdes med evenemang i åtanke, tar bordsbokningar online och erbjuder privat uthyrning, så det är ett enkelt val för en grupp på tio som inte vill förhandla.
Straight Up at Seda BGC (BGC) är det pålitliga standardvalet, och det finns ingen skam i det. Terrassen är stor, priserna är de vänligaste i distriktet med ₱350 till ₱600 för cocktails och ₱300 till ₱650 för bar snacks, och det finns i praktiken ingen dörrpolicy. Sex personer kan dyka upp en tisdag utan plan. Boka för helgkvällar.
Österut över floden
Vu's Sky Bar and Lounge (Ortigas) var den första sky baren i sitt distrikt och har fortfarande den bästa geografiska utsiktsplatsen i storstadsområdet. Från terrassen kan du peka ut alla tre av stadens affärsdistrikt med en enda huvudvridning, vilket är värt att göra första kvällen, eftersom det orienterar dig. Cocktails ₱600 till ₱1 000, tapas ₱500 till ₱900. Det är strikt 18 år och över, smart casual, och det finns också en shisha-lounge. Borden på terrassen är värda att reservera; inomhusplatserna är inte poängen.
Sky High Bar (Kapitolyo) är den billigaste genuina 360-gradersvyn i storstadsområdet och den mest lokala lokalen på den här listan, belägen ovanför en gata med små restauranger. Drinkar kostar ₱250 till ₱450, pulutan och huvudrätter ₱300 till ₱600, liveband och DJ:s spelar varje kväll, och uteserveringen är där du vill sitta. De tar emot bokningar och accepterar kort, och de är uttalat bekväma med sällskap.
En till innan flyget
The Sora Rooftop (flygplatsdistriktet) är den närmaste bra takterrassen till terminalerna, vilket gör den till ett första kväll- eller sista kväll-alternativ snarare än en del av en kvällsrutt. Servicen är japansk till sin karaktär: tyst, precis, uppmärksam utan att hänga över dig. Det är en poolbar dagtid, och det spelar roll, eftersom utomstående gäster endast släpps in från kl. 18.00; före dess tillhör den de som bor på hotellet. Cocktails kostar ₱500 till ₱900 med happy hour-paket tillgängliga. Kolla 6-regeln innan du dyker upp med bagage.
Dörrar, sällskap och klädsel
Inget av dessa ställen är svårt att komma in på, men dörrreglerna varierar. Hotelltakbarerna (Mistral, The Peak, Straight Up, Sora) förväntar sig smart casual, vilket i praktiken betyder stängda skor och krage eller en anständig topp. Shorts och flip-flops är ett problem på Mistral och The Peak och ingen annanstans. Vu's har en 18-årsgräns. Sky High och Z Hostel har ingen klädkod värd namnet.
För sällskap är de pålitliga alternativen Antidote, O2, Straight Up, Sky High och Z Hostel, alla antingen byggda för volym eller tillräckligt stora för att absorbera den. Sky Deck kräver att hela sällskapet bokas in på en och samma sitting. Encaramada tar sällskap via telefon men den bästa sidan blir snabbt tagen. För par är Dr. Wine, Mistral och ett tidigt bord på The Penthouse 8747 de lugna valen.
Praktiska anteckningar
Trafiken är begränsningen, inte avståndet. Räkna med en hel timme mellan stadsdelar mellan kl. 17.00 och 20.00 på en vardag, och bygg kvällen kring ett område snarare än två. De upphöjda järnvägslinjerna är mycket snabbare än bil under dessa timmar: linjen längs den stora öst-västliga avenyn betjänar Ortigas och Makati, och den äldre linjen som går genom den gamla staden tar dig inom gångavstånd från Intramuros. Appar för biltransport fungerar bra och är det kloka valet efter mörkrets inbrott; taxibilar med taxameter är billigare men insistera på taxametern. BGC har egna skyttelbussar från kanten av Makati.
Ha kontanter med dig. Hotelltakbarerna tar alla kort, men Sky High, Z Hostel och Encaramada är smidigare med pesos, och en serviceavgift på 10 % är oftast redan inräknad på notan, så det räcker att runda upp. Budgetera ungefär ₱600 till ₱900 för två drinkar i den billiga änden av den här listan, ₱1 600 till ₱3 000 på The Peak om du inte utnyttjar fri dryck kl. 17.00 till 20.00.
När det gäller tajming är de torra, något svalare månaderna från december till februari den enkla säsongen; mars till maj är genuint varmt, och regnen från juni till oktober kan stänga en öppen terrass utan förvarning. De flesta av dessa ställen har övertäckta avsnitt, men kolla prognosen och ha en inomhusplan. Vilken månad det än är är timmen efter solnedgången den som är värd att planera kring, och att bo inom gångavstånd från den stadsdel du valt sparar mer av kvällen än något annat beslut, så sök hotell i Manila är stället att ordna det först.
