Manilas hete letter ikke ved solnedgang. Den skifter adresse, glir av fortauene og inn i veggene, og byen har alltid svart på det ved å gå oppover. Spanierne bygde gallerier i andre etasje for å fange brisen fra bukten; fire hundre år senere har den samme instinkten skapt en rekke seriøse takterasser mellom de gamle steinveggene og glassetårnene i øst, og de fleste åpner dørene i det øyeblikket lyset begynner å skifte. Det som følger er en rute snarere enn en rangering, som går omtrent fra vest mot øst, og den er verdt å følge i den rekkefølgen fordi utsikten skifter karakter underveis.
Den befestede byen under føttene dine
Intramuros ble anlagt fra 1571, en befestet spansk administrasjonsby på omtrent en halv kvadratkilometer med San Agustin-kirken, ferdigstilt i 1607, i hjertet. Nesten alt innenfor ble ødelagt i kampene i februar 1945. San Agustin overlevde, murene ble gjenoppbygd, og distriktet i dag er en blanding av restaurert stein, skolegårder og åpne ruiner. Det er den ene delen av storbyområdet hvor en takterrasse gir deg historie i stedet for eiendomsutvikling.
Sky Deck View Bar (Intramuros) er den eneste takterrassen i byen som legger den befestede byen selv under deg i stedet for en vegg av leilighetsbygg. Fra terrassen kan du lese gateplanen, bastionene, kirketakene og bukten bak dem i én enkelt bevegelse, noe som gjør den til det naturlige første stoppet og, for mange besøkende, det de husker. Den har to faste seter, 16.00–19.00 og 19.00–23.00, så bordet er ditt i en definert periode i stedet for hele kvelden. Bestill hele følget til ett sete i stedet for å dryppe inn. Drinker og småretter ligger mellom ₱400 og ₱900, hovedretter rundt ₱600 til ₱1 200. Solnedgangssetet blir fullt pålitelig, så reserver, og for en stor gruppe gå gjennom hotellet på telefon eller e-post i stedet for et nettskjema.
Kom opp etter en ettermiddag til fots innenfor murene (Fort Santiago, kirken, Casa Manila-museet) og drinken gjør jobben som en oppsummering. Det er mer om byens daghalvdel i Manila-guiden.
En time ved bukten
Solnedgangen over Manila Bay er byens signaturattraksjon og har vært det siden boulevarden langs vannet ble anlagt i den amerikanske perioden. Det er også det vanskeligste å se godt fra bakkenivå, fordi strandpromenaden er folksom, varm og full av trafikkstøy.
Encaramada Rooftop Bar (ved bukten, rett over Milagritos-spisesalen) er det reneste forhøyede setet for det. Rommet er lite og geometrien er enkel: du vil ha vestsiden, og du vil ha den før lyset forsvinner. Det er et minimumsforbruk på ₱600 per person og tapas koster ₱350 til ₱700, så regningen holder seg beskjeden. To advarsler. Reservasjoner skjer på telefon, og store gruppebestillinger kan ta hele den beste solnedgangssiden, noe som betyr at et par som kommer uanmeldt klokken 17.45 kan ende opp vendt mot byen i stedet. Bestill, og si eksplisitt at dere vil ha bunnsiden. Kjøkkenet nedenfor er samme drift, så en solnedgang oppe og middag nede er ett valg i stedet for to.
Solnedgangen inntreffer mellom omtrent 17.30 i desember og 18.30 i juni. Kom førtifem minutter tidlig i begge sesonger.
Makati på øyehøyde
Makatis finansdistrikt vokste fram fra tidligere flyplass og gressmark etter krigen og stabler nå tårnene tett sammen, noe som endrer hva en takterrasse er til for. Du ser ikke på et landskap her; du er inne i en opplyst struktur.
Mistral Rooftop Bar (Makati, i tiende etasje på Raffles) spiller bevisst på det. Ti etasjer er lavt etter denne listens standard, og tårnene står nær nok til at skylineen leses som veggene i et rom i stedet for et kart på et bord. Det er det polerte alternativet uten forpliktelsen til en smaksmeny. Cocktailer koster ₱600 til ₱900, og Golden Apéro happy hour, daglig 17.00–19.00, er den fornuftige inngangen. Drop-in er greit for to eller tre personer. Dørreglene er smart casual, og reservasjoner anbefales virkelig torsdag til lørdag, når DJ-er spiller og rommet fylles.
The Penthouse 8747 (Makati, over Paseo de Roxas) er det mest særegne rommet av de fjorten, et innbitt art deco-verk fra 1920-tallet snarere enn en takterrasse med litt møbler på. Den fungerer på to helt forskjellige måter avhengig av når du kommer. Før ni er det en rolig middag, med hovedretter ₱600 til ₱1 400 og cocktailer ₱450 til ₱750. Etter ti kommer musikken opp og det blir fest. Bestem hvilken kveld du vil ha før du bestiller, og bestill på +63 917 801 0655.
Firefly Roof Deck (Makati, 32 etasjer opp) er valutaet for pengene, og det eneste stedet på denne listen hvor du kan få en skikkelig utsikt med frokost. Den åpner klokken 07.00 og holder åpent til 02.00 daglig. Cocktailer koster ₱300 til ₱550, filippinske og internasjonale hovedretter ₱450 til ₱900, og crispy pata og pizzaene er grunnen til at lokalbefolkningen behandler det som en restaurant med utsikt snarere enn en bar med mat. Livemusikk på utvalgte kvelder. For større bord, ring (02) 8554-3429.
Poblacion etter mørkets frembrudd
Poblacion er den gamle bykjernen i Makati, et lavt rutenett av førkrigsgater som i flere tiår var en red-light-stripe og nå er storbyområdets tetteste konsentrasjon av små barer. To av takterrassene går svært høyt og én holder seg svært billig, og til sammen dekker de det meste en kveld her kan være.
Antidote (Poblacion) ligger 40 etasjer opp og har den høyeste utsikten i distriktet med god margin. Manetbaren, en opplyst tank bak disken, er et genuint særtrekk i landet, og rommet kan transformeres til å romme opptil 300, noe som gjør det til det mest kapable lokalet for store grupper i denne delen av byen. Cocktailer ₱450 til ₱700, tapas ₱400 til ₱800, ingen inngangspenger, men reserverte bord har et minimumsforbruk. Den holder åpent til klokken 03.00. Private arrangementer går via [email protected]. Smart casual.
Dr. Wine Rooftop (Poblacion) er motvekten og, for mange, den bedre kvelden. Den er grønn, lav og bygget for samtale snarere enn høyde: en takterrasse over en fransk bistro, med viner på glass til ₱400 til ₱700 og småretter ₱400 til ₱800. Happy hour går daglig 17.00–20.00. Den tar imot grupper uten omstendigheter, men er egentlig et sted for to til fire; bestill på forhånd i helgene.
Z Hostel Roofdeck (Poblacion) er den billigste skyline-utsikten i Makati og det mest sosiale rommet på listen: en stor fellesterrasse, øl og cocktailer til ₱150 til ₱350, happy hour mandag til torsdag 17.00–20.00, Sunset Sessions fra klokken 18.00 daglig og en skikkelig fest etter mørkets frembrudd i helgene. Det finnes ingen dørpolitikk i noen meningsfull forstand. Hvis du reiser alene, er det her du ender opp med å snakke med folk. Tilgang for ikke-gjester er normalt greit, men verdt å bekrefte på telefon en travel kveld.
Tårnene i BGC
Bonifacio Global City var en militærleir fram til 1990-tallet og ble deretter bygget mer eller mindre fra scratch på et planlagt rutenett, og det er derfor gatene er brede, fortauene er gangbare og tårnene står atskilt fra hverandre. Takterrassene her får det rene, uhindrede skyline-bildet.
The Peak (BGC) er den høyeste skikkelige baren i storbyområdet og har den beste rette utsikten til skylineen av dem alle. Den er også den dyreste, med ₱800 til ₱1 500 for cocktailer og ₱1 500 til ₱4 000 for grillhovedretter, med ett betydelig unntak. The Peak Hour free-flow fra klokken 17.00 til 20.00 daglig gjør høyden overkommelig for alle som er villige til å være der tidlig, som også er når lyset er best. Grillen og musikklounen er separate områder; for et større følge, bestill lounen spesifikt i stedet for å overlate det til verten den kvelden.
O2 Rooftop Bar (BGC) er den nyeste seriøse takterrassen i distriktet og den eneste her som fungerer gjennom hele dagen: kafé fra 07.30, bar fra 18.00 til sent. Kafé-hovedretter ₱350 til ₱700, cocktailer ₱400 til ₱700. Den ble bygget med arrangementer i tankene, tar bordbestillinger på nett og tilbyr privat leie, så det er et enkelt valg for en gruppe på ti som ikke vil forhandle.
Straight Up at Seda BGC (BGC) er den pålitelige standarden, og det er ingen skam i det. Terrassen er stor, prisene er de vennligste i distriktet med ₱350 til ₱600 for cocktailer og ₱300 til ₱650 for barretter, og det er i praksis ingen dørpolitikk. Seks personer kan dukke opp på en tirsdag uten plan. Reserver for helgekvelder.
Østover over elven
Vu's Sky Bar and Lounge (Ortigas) var den første skybaren i sitt distrikt og har fortsatt det beste geografiske utkikkspunktet i storbyområdet. Fra terrassen kan du peke ut alle byens tre forretningsdistrikter i én hodebevegelse, noe som er verdt å gjøre den første kvelden, fordi det orienterer deg. Cocktailer ₱600 til ₱1 000, tapas ₱500 til ₱900. Det er strengt 18 år og over, smart casual, og det er også en shisha-lounge. Bord på terrassen er verdt å reservere; innendørs plasser er ikke poenget.
Sky High Bar (Kapitolyo) er den billigste ekte 360-gradersutsikten i storbyen og det mest lokale rommet på denne listen, med beliggenhet over en gate med små restauranter. Drinkene koster ₱250 til ₱450, pulutan og hovedretter ₱300 til ₱600, liveband og DJ-er spiller hver kveld, og uteserveringen er der du vil sitte. De tar imot reservasjoner og kort, og er eksplisitt komfortable med grupper.
En siste før flyet
The Sora Rooftop (flyplassdistriktet) er den nærmeste gode takterrassen til terminalene, noe som gjør den til et første- eller sistekveldsalternativ snarere enn en del av en kveldsrute. Servicen er japansk i karakter: stille, presis, oppmerksom uten å henge over deg. Det er en bassengbar på dagtid, og det er viktig, fordi gjester utenfra kun slippes inn fra kl. 18.00; før det tilhører den folk som bor på hotellet. Cocktailer koster ₱500 til ₱900 med happy hour-pakker tilgjengelig. Sjekk 18.00-regelen før du dukker opp med bagasje.
Dører, grupper og antrekk
Ingen av disse stedene er vanskelige å komme inn på, men døren varierer. Hotelltakene (Mistral, The Peak, Straight Up, Sora) forventer smart casual, som i praksis betyr lukkede sko og krage eller en pen overdel. Shorts og flip-flops blir et problem på Mistral og The Peak og ingen andre steder. Vu's håndhever en 18-årsgrense. Sky High og Z Hostel har ingen kleskode verdt navnet.
For grupper er de pålitelige Antidote, O2, Straight Up, Sky High og Z Hostel, alle enten bygget for volum eller store nok til å svelge det. Sky Deck krever at hele følget bestiller til samme bordsetting. Encaramada tar grupper på telefon, men den beste siden blir tatt. For par er Dr. Wine, Mistral og et tidlig bord på The Penthouse 8747 de rolige valgene.
Praktiske notater
Trafikk er begrensningen, ikke avstand. Beregn en hel time mellom distrikter mellom 17.00 og 20.00 på en hverdag, og bygg kvelden rundt ett område i stedet for to. De opphøyde jernbanelinjene er langt raskere enn bil på disse tidene: linjen langs den viktigste øst-vest-avenyen betjener Ortigas- og Makati-distriktene, og den eldre linjen som går ned gjennom den gamle byen bringer deg innen gangavstand til Intramuros. Apper for bildeling fungerer godt og er det fornuftige valget etter mørkets frembrudd; taxier med taksameter er billigere, men insister på taksameteret. BGC har sine egne shuttle-busser fra kanten av Makati.
Ha kontanter på deg. Hotelltakene tar alle kort, men Sky High, Z Hostel og Encaramada går jevnere med pesos, og en serviceavgift på 10 % er vanligvis allerede på regningen, så det er nok å runde opp. Beregn omtrent ₱600 til ₱900 for to drinker i den billige enden av denne listen, ₱1 600 til ₱3 000 på The Peak med mindre du bruker free-flow fra 17.00 til 20.00.
Når det gjelder timing, er de tørre, litt kjøligere månedene fra desember til februar den enkle sesongen; mars til mai er virkelig varmt, og regnet fra juni til oktober kan stenge en åpen terrasse uten varsel. De fleste av disse stedene har overdekkede avdelinger, men sjekk værmeldingen og ha en innendørs nødplan. Uansett måned er timen etter solnedgang den som er verdt å planlegge rundt, og å bo innen gangavstand fra distriktet du har valgt sparer mer av en kveld enn noen annen avgjørelse, så hotellsøket i Manila er stedet å ordne det først.
