Manila

Makati sentrale forretningsdistrikt

For Forretningsreisende, matelskere og førstegangsbesøkende som ønsker en trygg, svært gangvennlig base med tilgang til topp dining. Kompromisset er høyere priser og en bedriftspreget atmosfære.

Landets finansielle kraftsentrum, preget av slanke skyskrapere, velstelte parker og eksklusive kjøpesentre. Det føles polert, internasjonalt og svært organisert.

Where to stay — Legazpi eller Salcedo Villages for stille, trekantede gater og boutiqueleiligheter, eller langs Ayala Avenue for internasjonale luksushoteller.

Bonifacio Global City (BGC)

For Familier, luksushandlere og reisende som søker vestlige bekvemmeligheter og høy sikkerhet. Kompromisset er at området føles sterilt og løsrevet fra Manilas tradisjonelle karakter.

Et svært moderne, planlagt forretningsdistrikt bygget på en tidligere militærbase. Det har brede, bilfrie avenyer, livlig gatekunst og kjøpesentre med glassfasader.

Where to stay — Høye luksushoteller eller moderne serviceleiligheter nær High Street.

Poblacion

For Backpackere, natteravner og kulinariske eventyrere. Kompromisset er støy, tette gater og en vedvarende rødlys-tilstedeværelse på enkelte blokker.

Et røft rødlysdistrikt som har blitt til et hipsterområde. Smale gater er fylt med håndverksølbarer, uavhengige gallerier og kreative spisekonsepter i konverterte hus.

Where to stay — Sosiale vandrerhjem eller budsjettboutiquehoteller gjemt unna de største bar- gatene.

Intramuros

For Historieentusiaster og dagsturister. Kompromisset er mangel på moderne spisesteder og begrenset overnattingskvalitet, så det besøkes best på dagstid fremfor som base.

Manilas historiske hjerte, omgitt av massive steinmurer bygget av spanjolene på 1500-tallet. Det har brosteinsgater, koloniale plasser og restaurerte ruiner.

Where to stay — Noen få kulturarvsboutiquehoteller nær katedralen.

Binondo

For Eventyrlystne matentusiaster og budsjettreisende. Kompromisset er ekstrem trengsel, intens støy og svært enkel infrastruktur.

Etablert i 1594, dette er verdens eldste Chinatown. Det er en kaotisk, sanseoverveldende labyrint av smykkebutikker, urtekjøpmenn og historiske spisesteder som serverer hokkien-filippinsk fusjonsmat.

Where to stay — Enkle forretningshoteller nær elven eller Escolta Street.

Pasay (Bay City)

For Fritidsreisende, konsertgjengere og de som ønsker nærhet til flyplassen. Kompromisset er at det er svært kommersialisert og mangler organisk nabolagssjarm.

Et enormt gjenvinningsområde langs Manilabukta dominert av underholdningskomplekser, megakjøpesentre og store kasinoresorter.

Where to stay — Integrerte kasinoresorter eller store internasjonale hotellkjeder.

Kokk Jordy Navarra redefinerer filippinske smaker gjennom en progressiv, ingrediensdrevet smaksmeny som hedrer lokal arv.

Signature — 'Bahay Kubo'-salaten, med alle 18 grønnsaker nevnt i en klassisk filippinsk folkesang.

Kokk Stephan Duhesme fokuserer sterkt på fermentering, og leverer komplekse, sure retter som viser dybden av filippinsk terroir.

Signature — Fermenterte bladpakker med lokal svinekjøtt og innfødte frukter.

Kokk Chele Gonzalez kombinerer spanske avantgardeteknikker med bærekraftige, lokalt hentede filippinske ingredienser.

Signature — Smaksmenyen på flere retter parret med lokale håndverkscocktailer.

Tilbyr både klassiske og moderne tolkninger av filippinsk komfortmat i forskjellige porsjonsstørrelser.

Signature — House Crispy Sisig, servert sydende med en perfekt balanse av crunch og rikdom.

En pioner innen lekne, moderne vrier på tradisjonell filippinsk husmannskost.

Signature — Sizzling Sinigang, en tørr versjon av den klassiske sure suppen servert med saus på en varm plate.

Kjent for å ha introdusert moderne filippinsk mat til mainstream i en raffinert setting.

Signature — Sinigang na Corned Beef, med mørt biff i en tamarindbuljong skreddersydd til din foretrukne surhet.

Et livlig våtmarked hvor du kjøper fersk sjømat etter vekt og tar den med til tilstøtende restauranter for å bli tilberedt etter din smak.

Signature — Gjørmekrabber vendt i søt chili-hvitløksaus.

En åpen restaurant på trebrygge som strekker seg ut over Manila-bukten, og tilbyr klassisk sjømat med solnedgangsutsikt.

Signature — Bakte østers toppet med hvitløk og smeltet ost.

Eksklusiv kinesisk matopplevelse som tilbyr premium, levende sjømat tilberedt med omhyggelig kantonesisk teknikk.

Signature — Dampet levende havabbor med superior soyasaus.

En intim spisestue i speakeasy-stil dedikert til å servere USDA Prime, tørrmodnet kjøtt tilberedt til perfeksjon.

Signature — Super Prime Ribeye, servert med minimalt krydder for å fremheve kjøttets naturlige smak.

Et elsket hjemmekjøkken kjent for å servere konsekvent eksepsjonelle biffer i en uformell, familievennlig setting.

Signature — Angus Ribeye USDA Prime Grade Steak, servert med steikris.

Et elegant, industrisjikt rom som tilbyr eksklusiv europeisk mat og premium biffutskjæringer.

Signature — Tørrlagret porterhousebiff.

En bitte liten, enkel sjappe hvor du kan se personalet trille dumplings for hånd rett ved bordet ditt.

Signature — Svinekjøtt- og gressløkdumplings, nystekte og servert med svart eddik.

Bringer de livlige, eddiksprutede smakene fra negrense-kjøkkenet fra Visayas-regionen til hovedstaden.

Signature — Chicken Inasal, marinert i sitrongress og calamansi, grillet over kull.

Et livlig gatekjøkken som krediteres for å ha sparket i gang gentrifiseringen av Poblacion med billig drikke og gatetaco.

Signature — Al Pastor-tacoer servert på myke maistortillaer.

En helt plantebasert kafé som serverer overdådig, kreativ vegansk komfortmat og hjemmelagde bakverk.

Signature — Veganske Buffalo Cauliflower Wings og deres berømte gourmet-veganske donuts.

En koselig, skjult vegansk bistro som med hell veganiserer tradisjonelle, kjøtttunge filippinske klassikere.

Signature — Vegan Sisig, laget med sopp og tofu på en sydende varm plate.

En økologisk, helsefokusert restaurant som tilbyr et bredt utvalg av vegetariske, veganske og glutenfrie alternativer i rustikke omgivelser.

Signature — Buddha Bowl, fullpakket med økologiske korn, stekte grønnsaker og tahinidressing.