Manila
Manille ne vous facilite pas l'entrée.
Voyageurs & chambres
Le guide de Manila
Le regard d’un initié sur Manila
MManille ne vous facilite pas l'entrée.
L’identité de Manille est définie par des couches de colonisation, de destruction et de modernisation rapide. Autrefois port commercial indigène prospère, elle est devenue le joyau de l’Empire espagnol en Asie pendant plus de trois siècles, laissant derrière elle l’enclave fortifiée d’Intramuros. La domination américaine a ensuite introduit l’architecture Art déco et une culture anglophone profondément ancrée, tandis que la dévastation de la Seconde Guerre mondiale a rasé une grande partie de la ville historique. Aujourd’hui, le caractère de Manille est résilient et adaptable. La culture locale est un mélange distinct de racines malaises, de traditions catholiques espagnoles et de consumérisme américain, exprimé à travers un humour sec et chaleureux et une capacité d’accueil extraordinaire.
PLANCHE IManila, Philippines
Guides & ideas
La liste de lecture de Manila
Hand-written guides from our editors — itineraries, the best of after dark, where to eat, and what’s genuinely worth your time.
Poblacion, Manila: the old red-light strip that learned to pour great drinks
A walkable knot of tacos, oysters, yakitori, claypot rice and late-night bars, Poblacion is where Makati goes after dark to loosen its tie and stay out too late.
Pasay (Bay City), Manila: the reclaimed shore where sunset is the main event
A grounded, street-level feature on Bay City’s mall sprawl, bayfront promenade, arena nights and airport-side convenience, from the SM Mall of Asia complex to the Manila Bay edge.
Makati Central Business District, Manila: towers, tables and after-dark calm
A polished square kilometre of Manila where the serious business ends at 6pm and the serious eating begins, from Ayala Triangle to the market car parks of Legazpi and Salcedo.
Intramuros, Manila: a walled city that still knows its own name
Inside Manila’s old walls, history comes in layers — Spanish stone, wartime scars, school-day chatter, and a few very good places to eat between the churches.
BGC, Manila: the polished district that learned to walk
A long, street-level guide to Bonifacio Global City — Manila’s cleanest grid, best modern dining cluster and easiest place to spend an evening on foot.
Binondo, Manila: the old Chinatown that still feeds the city
Manila’s oldest Chinatown is less a sightseeing district than a working appetite: gold shops, temple bells, cramped lanes and a roll call of dumplings, siopao and hopia that still tastes like the city’s past.
Où séjourner
Les quartiers
01
Quartier central des affaires de Makati
Pour Voyageurs d'affaires, amateurs de gastronomie et primo-visiteurs qui souhaitent une base sûre, très accessible à pied, avec un accès à une gastronomie de premier ordre. Le revers de la médaille : des prix élevés et une atmosphère corporative.
Le poumon financier du pays, caractérisé par des gratte-ciel élégants, des parcs soignés et des complexes commerciaux haut de gamme. L'ambiance y est policée, internationale et très organisée.
Where to stay — Les villages de Legazpi ou Salcedo pour des rues calmes bordées d'arbres et des appartements de charme, ou le long de l'avenue Ayala pour des hôtels internationaux de luxe.
02
Bonifacio Global City (BGC)
Pour Familles, amateurs de shopping de luxe et voyageurs en quête de confort occidentalisé et de haute sécurité. Le revers : une atmosphère stérile et détachée du caractère traditionnel de Manille.
Un quartier d'affaires ultramoderne et planifié, construit sur une ancienne base militaire. Il offre de larges avenues piétonnes, du street art dynamique et des centres commerciaux à façade vitrée.
Where to stay — Hôtels de luxe en hauteur ou appartements avec services modernes près de High Street.
03
Poblacion
Pour Routards, noctambules et aventuriers culinaires. Le revers : le bruit, les rues bondées et une présence persistante de l'ancien quartier chaud dans certaines rues.
Un ancien quartier chaud devenu repère branché. Les rues étroites regorgent de bars à bières artisanales, de galeries indépendantes et de concepts culinaires créatifs installés dans des maisons reconverties.
Where to stay — Auberges de jeunesse sociales ou petits hôtels de charme à petit budget, à l'écart des rues principales de bars.
04
Intramuros
Pour Amateurs d'histoire et excursionnistes d'un jour. Le revers : un manque d'options modernes de restauration et un hébergement de qualité limité, ce qui fait qu'il est préférable de le visiter de jour plutôt que de s'y installer.
Le cœur historique de Manille, ceint par d'immenses murs de pierre construits par les Espagnols au XVIe siècle. Il offre des rues pavées, des places coloniales et des ruines restaurées.
Where to stay — Quelques hôtels de charme de style colonial près de la cathédrale.
05
Binondo
Pour Gastronomes intrépides et voyageurs à petit budget. Le revers : une congestion extrême, un bruit intense et des infrastructures très basiques.
Fondé en 1594, c'est le plus ancien Chinatown au monde. C'est un labyrinthe chaotique et ultra-sensoriel de bijouteries, d'herboristeries et d'établissements historiques servant une cuisine fusion hokkien-philippine.
Where to stay — Hôtels d'affaires basiques près de la rivière ou de la rue Escolta.
06
Pasay (Bay City)
Pour Voyageurs de loisirs, amateurs de concerts et ceux qui veulent être proches de l'aéroport. Le revers : c'est très commercialisé et manque de charme de quartier authentique.
Une vaste zone de remblai le long de la baie de Manille, dominée par des complexes de divertissement, des méga-centres commerciaux et des complexes hôteliers de casinos tentaculaires.
Where to stay — Complexes hôteliers avec casino intégrés ou grandes chaînes hôtelières internationales.
Réservation directe
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Où manger
Restaurants
Toyo Eatery
€€€€Makati
Le chef Jordy Navarra redéfinit les saveurs philippines à travers un menu dégustation progressif et axé sur les ingrédients, qui rend hommage au patrimoine local.
Signature — La salade 'Bahay Kubo', composée des 18 légumes mentionnés dans une célèbre chanson folklorique philippine.
Metiz
€€€€Makati
Le chef Stephan Duhesme met l'accent sur la fermentation, proposant des plats complexes et acidulés qui mettent en valeur la profondeur du terroir philippin.
Signature — Feuilles fermentées farcies de porc local et de fruits indigènes.
Gallery by Chele
€€€€BGC
Le chef Chele Gonzalez combine les techniques d'avant-garde espagnoles avec des ingrédients philippins durables et locaux.
Signature — Le menu dégustation de plusieurs plats accompagné de cocktails artisanaux locaux.
Manam Comfort Filipino
€€BGC
Propose des interprétations classiques et modernes du comfort food philippin en différentes portions.
Signature — House Crispy Sisig, servi sur une plaque chauffante avec un équilibre parfait entre croquant et onctuosité.
Locavore Kitchen & Drinks
€€Kapitolyo
Un pionnier des twists modernes et ludiques sur la cuisine maison philippine traditionnelle.
Signature — Sizzling Sinigang, une version sèche du classique bouillon aigre servi avec une sauce sur une assiette chaude.
Sentro 1771
€€Makati
Célèbre pour avoir introduit la cuisine philippine moderne dans le grand public dans un cadre raffiné.
Signature — Sinigang na Corned Beef, avec du bœuf tendre dans un bouillon de tamarin ajusté à votre acidité préférée.
Dampa sa Macapagal
€€Pasay
Un marché humide animé où vous achetez du poisson frais au poids et l'apportez aux restaurants adjacents pour le faire cuire à votre goût.
Signature — Crabe de vase enrobé de sauce à l'ail et au piment doux.
Harbor View Restaurant
€€Ermita
Un restaurant en bois en plein air sur une jetée surplombant la baie de Manille, proposant des fruits de mer classiques avec vue sur le coucher de soleil.
Signature — Huîtres gratinées à l'ail et au fromage fondu.
Red Lantern
€€€€Solaire, Pasay
Restaurant chinois haut de gamme proposant des fruits de mer vivants de première qualité, préparés avec des techniques cantonaises méticuleuses.
Signature — Mérou vapeur avec sauce soja supérieure.
Elbert's Steak Room
€€€€Makati
Une salle à manger intime de style speakeasy dédiée aux viandes maturées USDA Prime, cuites à la perfection.
Signature — Super Prime Ribeye, servi avec un assaisonnement minimal pour mettre en valeur la saveur naturelle de la viande.
Mamou
€€€BGC
Une cuisine familiale appréciée, célèbre pour ses steaks constamment exceptionnels dans un cadre décontracté et familial.
Signature — Angus Ribeye USDA Prime Steak, servi avec du riz steak.
Antonio's at PGA Cars
€€€€Mandaluyong
Un espace élégant et industriel-chic proposant une cuisine européenne haut de gamme et des morceaux de bœuf de premier choix.
Signature — Steak Porterhouse maturé.
Dong Bei Dumplings
€Binondo
Une petite boutique sans prétention où vous pouvez regarder le personnel rouler les raviolis à la main juste à côté de votre table.
Signature — Raviolis au porc et à la ciboulette, fraîchement bouillis et servis avec du vinaigre noir.
Sarsa Kitchen + Bar
€€BGC
Apporte les saveurs vibrantes et vinaigrées de la cuisine négrense de la région des Visayas à la capitale.
Signature — Chicken Inasal, mariné à la citronnelle et au calamansi, grillé au charbon de bois.
El Chupacabra
€Poblacion
Un lieu animé au bord de la rue, crédité d'avoir lancé la gentrification de Poblacion avec des boissons bon marché et des tacos de rue.
Signature — Tacos Al Pastor servis sur des tortillas de maïs moelleuses.
Green Bar
€€Makati
Un café entièrement végétal proposant un comfort food créatif et indulgent ainsi que des pâtisseries maison.
Signature — Ailes de chou-fleur Buffalo véganes et leurs célèbres beignets véganes gastronomiques.
Cosmic
€Poblacion
Un bistrot végane caché et cosy qui réinvente avec succès les classiques philippins traditionnels riches en viande.
Signature — Sisig végane, à base de champignons et de tofu sur une plaque chauffante.
The Wholesome Table
€€€BGC
Un restaurant biologique axé sur la santé, offrant une large gamme d'options végétariennes, véganes et sans gluten dans un cadre rustique.
Signature — Le Buddha Bowl, rempli de céréales biologiques, de légumes rôtis et d'une vinaigrette au tahini.
Après le coucher du soleil
Vie nocturne
The Curator Coffee & Cocktails
Makati
Régulièrement classé parmi les meilleurs bars d'Asie, cet établissement est un café de troisième vague le jour et un bar à cocktails sérieux la nuit.
The Back Room
BGC
Un speakeasy glamour dans le style des années 1920, caché à l'intérieur de l'hôtel Shangri-La, avec son propre gin distillé sur mesure.
Mistral Rooftop Bar
Makati
Perché au-dessus du quartier financier, offrant d'excellentes vues panoramiques sur la ville.
Oto
Poblacion
Un bar et salon d'écoute spécialisé qui se transforme en piste de danse intime le week-end.
19 East
Sucat
Largement considéré comme le meilleur lieu de concert de musique live du pays, accueillant des groupes et artistes solo philippins légendaires.
Jess & Pat's
Quezon City
Un lieu cozy et étudiant qui sert de rampe de lancement pour les artistes émergents de la pop indie et acoustique du pays.
Réserver à l'avance
Expériences les mieux notées à Manila
Plongez dans la culture : expérience de la plantation de noix de coco de la Villa Escudero
à partir de $170
Personnalisez les circuits privés au Maroc
à partir de $102
Banaue-Hapao Rizières en Terrasses (Location de voitures avec chauffeur touristique Manille)
à partir de $300
Intramuros Walking Tour by Don't Skip Manila | Excursion à terre
à partir de $83
Excursion privée d'une demi-journée à Manille
à partir de $126
Visite privée de 2 jours à Bataan avec Corregidor
à partir de $1150
Évasion aux rizières de Banaue : 3 jours, 2 nuits avec transferts
à partir de $500
Little Boracay Beach avec Floating Bamboo cottage et déjeuner pique-nique
à partir de $175
Prix de Viator ; nous pouvons percevoir une commission lors de la réservation — sans frais supplémentaires pour vous. Les visites sont vendues et opérées par Viator, le marchand enregistré. Les évaluations sont collectées par Viator et Tripadvisor.
Quand partir
Quand visiter
Saison sèche et fraîche (décembre à février)
Les températures sont relativement douces et l'humidité est à son plus bas. La ville est festive en raison de la longue saison de Noël, bien que le trafic atteigne son pic absolu pendant les courses de décembre.
Saison sèche et chaude (mars à mai)
Les températures dépassent fréquemment 35 °C. La chaleur dans la ville de béton peut être oppressante, ce qui fait que les locaux se réfugient dans les méga-centres commerciaux climatisés.
Saison humide (juin à novembre)
Caractérisée par de fortes averses l'après-midi et des typhons potentiels. Bien que les tarifs hôteliers soient plus bas, les inondations des rues peuvent paralyser instantanément les réseaux de transport.
What it costs
Budgeting
Logistique
Se déplacer
Depuis l'aéroport
L'aéroport international Ninoy Aquino (NAIA) est situé près du centre-ville mais souffre d'un trafic intense. Évitez de héler les taxis blancs sans compteur à l'extérieur des terminaux. Utilisez plutôt l'application Grab depuis les zones de prise en charge désignées, ou réservez un taxi coupon à tarif fixe aux comptoirs officiels dans le hall des arrivées.
Transports en commun
Les systèmes de transport ferroviaire surélevé (LRT et MRT) sont rapides et bon marché mais souffrent d'un surpeuplement extrême aux heures de pointe. Les jeepneys et les tricycles desservent des itinéraires plus courts et localisés ; ils nécessitent une connaissance locale des itinéraires et des tarifs, qui sont payés en espèces directement au conducteur.
Pass & billets
La Beep Card est une carte sans contact rechargeable utilisée pour le LRT, le MRT et certains bus modernes. Elle coûte moins de 2 € à l'achat et peut être rechargée dans n'importe quelle station, ce qui permet d'économiser un temps considérable passé à faire la queue pour des billets simples.
À pied
Généralement mauvais. Les trottoirs sont souvent inégaux, interrompus ou inexistants, et les passages piétons sont souvent ignorés par les conducteurs. Bonifacio Global City (BGC) et les quartiers Salcedo/Legazpi à Makati sont les seuls districts conçus avec des infrastructures piétonnes.
Voyager malin
Sécurité & étiquette
Étiquette locale
- •Respectez les aînés en utilisant les particules de politesse 'po' et 'opo' lorsque vous parlez anglais ou tagalog.
- •Ne soyez pas offensé par des questions personnelles concernant votre situation matrimoniale ou votre poids ; les Philippins sont naturellement chaleureux et directs dans la conversation.
- •Le pourboire est apprécié mais pas obligatoire. Un service de 10 % est généralement inclus dans les restaurants de milieu à haut de gamme ; sinon, laisser un petit pourboire en espèces est habituel.
Sur le terrain
Conseils pratiques
1
Emportez toujours une veste légère ou un pull ; les centres commerciaux, les bureaux et les voitures ont la climatisation à fond, rendant l'atmosphère glaciale.
2
Achetez une Beep Card dans n'importe quelle station de train pour éviter les longues files d'attente pour les tickets des lignes de transport surélevé.
3
Utilisez GrabCar plutôt que GrabTaxi pour un tarif fixe qui n'augmentera pas si vous êtes coincé dans un trafic intense.
4
Évitez de boire l'eau du robinet ; utilisez de l'eau en bouteille ou filtrée fournie par les hôtels et restaurants réputés.
5
Consultez les prévisions météorologiques quotidiennement pendant la saison des pluies pour éviter de vous faire surprendre par des inondations soudaines dans les rues.
Questions fréquentes sur Manila
Parle-t-on largement anglais à Manille ?
Oui, l'anglais est une langue officielle et est parlé couramment par presque tout le monde dans le commerce de détail, l'hôtellerie et les services professionnels.
Comment éviter le fameux trafic de Manille ?
Séjournez dans le quartier où vous prévoyez de passer la majeure partie de votre temps, voyagez en dehors des heures de pointe et utilisez les lignes de métro aérien MRT/LRT pour les longs trajets nord-sud.
Ai-je besoin d'argent liquide ou les cartes de crédit sont-elles largement acceptées ?
Les cartes de crédit sont largement acceptées dans les centres commerciaux, les hôtels et les restaurants haut de gamme, mais vous devez avoir du liquide (pesos philippins) pour les taxis, la nourriture de rue, les marchés et les petites boutiques de quartier.