Manila

Makati Central Business District

For Forretningsreisende, matelskere og førstegangsbesøkende som ønsker en trygg, svært gangbar base med tilgang til toppklasse-dining. Ulempen er høyere priser og en korporativ atmosfære.

Landets finansielle kraftsentrum, preget av elegante skyskrapere, velstelte parker og eksklusive kjøpesentre. Det føles polert, internasjonalt og svært organisert.

Where to stay — Legazpi eller Salcedo Villages for rolige, trekantede gater og boutiqueleiligheter, eller langs Ayala Avenue for internasjonale luksushoteller.

Bonifacio Global City (BGC)

For Familier, luksusshoppere og reisende som søker vestlige bekvemmeligheter og høy sikkerhet. Ulempen er at det føles sterilt og avsondret fra Manilas tradisjonelle karakter.

Et svært moderne, gjennomplanlagt forretningsdistrikt bygget på en tidligere militærbase. Det byr på brede, bilfrie avenyer, livlig gatekunst og livsstilssentre med glassfasader.

Where to stay — Høyhus-luksushoteller eller moderne serviceleiligheter nær High Street.

Poblacion

For Backpackere, natteravner og kulinariske eventyrere. Ulempen er støy, overfylte gater og en gjenstående tilstedeværelse av rødlysdistrikt på enkelte kvartaler.

Et røft rødlysdistrikt som har blitt en hipster-enklave. Smale gater er fylt med håndverksølbarer, indie-gallerier og kreative matkonsepter i ombygde hus.

Where to stay — Sosiale vandrerhjem eller budsjettboutiquehoteller bortgjemt fra de viktigste barstedene.

Intramuros

For Historieentusiaster og dagsbesøkende. Ulempen er mangel på moderne spisesteder og begrenset overnattingskvalitet, så det er best å utforske på dagtid fremfor å bruke som base.

Manilas historiske hjerte, omgitt av massive steinmurer bygget av spanjolene på 1500-tallet. Det byr på brosteinsgater, koloniale torg og restaurerte ruiner.

Where to stay — Noen få boutiquehoteller i herregårdsstil nær katedralen.

Binondo

For Eventyrlystne matelskere og budsjettreisende. Ulempen er ekstrem trengsel, intens støy og svært enkel infrastruktur.

Etablert i 1594, er dette verdens eldste Chinatown. Det er en kaotisk, sanseintens labyrint av smykkebutikker, urtekremmere og historiske spisesteder som serverer hokkien-filippinsk fusjonskjøkken.

Where to stay — Enkle forretningshoteller nær elven eller Escolta Street.

Pasay (Bay City)

For Fritidsreisende, konsertgjengere og de som ønsker nærhet til flyplassen. Ulempen er at det er svært kommersialisert og mangler organisk nabolagssjarm.

Et enormt gjenvinningsområde langs Manila Bay dominert av underholdningskomplekser, megakjøpesentre og vidstrakte kasinoresorter.

Where to stay — Integrerte kasinoresorter eller store internasjonale hotellkjeder.

Kokk Jordy Navarra redefinerer filippinske smaker gjennom en progressiv, ingrediensdrevet smaksmeny som hyller lokal arv.

Signature — «Bahay Kubo»-salaten med alle 18 grønnsakene som nevnes i en klassisk filippinsk folkesang.

Kokk Stephan Duhesme fokuserer sterkt på fermentering og serverer komplekse, syrlige retter som viser bredden av filippinsk terroir.

Signature — Fermenterte bladpakker med lokal svinekjøtt og innfødte frukter.

Kokk Chele Gonzalez kombinerer spansk avantgardeteknikk med bærekraftige, lokale filippinske råvarer.

Signature — Den flere retters smaksmenyen med lokale håndverkscocktailer.

Tilbyr både klassiske og moderne tolkninger av filippinsk trøstemat i ulike porsjonsstørrelser.

Signature — House Crispy Sisig, servert sydende med en perfekt balanse mellom crunch og rikhet.

En pioner innen lekne, moderne vrier på tradisjonell filippinsk hjemmekoking.

Signature — Sizzling Sinigang, en tørr variant av den klassiske sure suppen, servert med saus på varm plate.

Kjent for å ha introdusert moderne filippinsk mat til mainstream i en raffinert setting.

Signature — Sinigang na Corned Beef, med mørt biff i en tamarindbuljong som tilpasses din foretrukne syrlighet.

Et livlig våtmarked der du kjøper fersk sjømat etter vekt og tar den med til tilstøtende restauranter for å få den tilberedt etter eget ønske.

Signature — Gjørme krabber vendt i søt chili-hvitløkssaus.

En friluftsrestaurant på en trebrygge som strekker seg ut over Manilabukten, og serverer klassisk sjømat med solnedgangsutsikt.

Signature — Bakte østers toppet med hvitløk og smeltet ost.

Eksklusiv kinesisk dining som tilbyr førsteklasses, levende sjømat tilberedt med omhyggelige kantonesiske teknikker.

Signature — Dampet levende havabbor med edel soyasaus.

En intim spiserom i speakeasy-stil dedikert til å servere USDA Prime, dry-aged kjøtt tilberedt til perfeksjon.

Signature — Super Prime Ribeye, servert med minimal krydring for å fremheve kjøttets naturlige smak.

Et høyt elsket hjemmekjøkken kjent for å konsekvent servere eksepsjonelle biffer i en uformell, barnevennlig setting.

Signature — Angus Ribeye USDA Prime Grade Steak, servert med steakris.

Et elegant, industrielt chic rom som tilbyr eksklusiv europeisk dining og premium biffkutt.

Signature — Dry-aged Porterhouse-biff.

En bitte liten, uformell sjappe der du kan se at personalet håndruller dumplings rett ved siden av bordet.

Signature — Svinekjøtt- og gressløkdumplings, ferskt kokt og servert med svart eddik.

Bringer de livlige, eddiksprutede smakene fra negrense-kjøkkenet fra Visayas-regionen til hovedstaden.

Signature — Chicken Inasal, marinert i sitrongress og calamansi, grillet over kull.

Et livlig gatekjøkken som får æren for å ha kickstartet gentrifiseringen av Poblacion med billige drinker og gatetacoer.

Signature — Al Pastor-tacoer servert på myke maistortillas.

En fullt plantebasert kafé som serverer overbærende, kreativ vegansk trøstemat og huslagde bakverk.

Signature — Veganske Buffalo Blomkålvinger og deres berømte gourmet-vegandonuts.

Et koselig, skjult vegansk bistro som på vellykket vis veganiserer tradisjonelle, kjøtttunge filippinske klassikere.

Signature — Vegan Sisig, laget med sopp og tofu på en sydende varm plate.

En økologisk, helseorientert restaurant som tilbyr et bredt utvalg av vegetariske, veganske og glutenfrie alternativer i rustikke omgivelser.

Signature — Buddha Bowlen, fylt med økologiske kornsorter, ovnsbakte grønnsaker og tahinidressing.